Mit der Aktion „FleischFreiTag“ werden ethische und kulinarische Akzente gesetzt: das (Wieder-) Entdecken von heimischen, regionalen und saisonalen Köstlichkeiten neben Braten und Schnitzel, ein Bewusstsein für qualitativ hochwertiges und nachhaltig produziertes Fleisch und Schritt für Schritt zu einer gesünderen und umweltgerechteren Ernährung. Organisiert wird der „FleischFreiTag“von der Plattform „Lebensmittel sind kostbar“, eine Initiative verschiedener in Salzburg ansässiger Institutionen, Vereine und Organisationen, die sich für einen achtsamen Umgang mit Nahrungsmitteln einsetzt.