Wirtshauslabor im Haus Rosenkranz in Gmunden
Ein Kooperationsprojekt der Besitzerin Christiane Hofinger mit der HLW Don Bosco Vöcklabruck und Jo’s Restaurant Vorchdorf unter der Projektleitung von Stefan Heinisch.
Wirtshaus reloaded – die Gastronomie unter fachmännischer Begleitung in junge Hände legen, die Weiterentwicklung von bestehenden Lokalitäten fördern und Wirtshäuser beleben, das Haus Rosenkranz als Pop Up-Lokal mit Start zum Liebstatt Sonntag 2024.
Von der Theorie in die Praxis: zwei 3. Lehrgänge + Lehrerteam der HLW stellen sich gemeinsam mit dem Spitzenkoch Jochen Neustifter dem Wirtshauslabor als angewandtes Übungsfeld.
« Vielleicht destilliert sich das Format des Labors als nachhaltiges Übungsfeld heraus », so Christiane Hofinger.

https://www.gmundens-schaetze.at/rosenkranzstrasse-haus-nr-16.html