«A családi vállalkozást 1957-ben Somlai Ilona és Mihály alapították. A hamisítatlan magyar konyhának és a jellegzetes atmoszférának köszönhetően hamar a jó ételeket kedvelő emberek találkozóhelyévé vált az „Ilona“. Az éttermet 1987-ben Fodor Mária, Somlai úr nevelt lánya vette át. Azóta az ő irányítása alatt működik, természetesen hűen követve a hagyományos „Ilona-vonalat“.» -állaz étterem honlapján. Hogy milyen út is vezetett odáig, hogy Fodor Mária lett az étterem tulajdonosa, milyen elvek szerint működteti tovább, arról is beszélgettünk a napokban a Bécsi belvárosában található étterem hangulatos kis teraszán ezzel a csupa szív, elhivatott hölggyel, aki sosem mulasztaná el, hogy személyesen üdvözölje a vendégeket, akik közül azt gyanítom a törzsvendégek, már-már családtagként térnek vissza. Ha lemaradtak volna az adásról, itt visszahallgathatják.