Spaghetti-Thunvish-Salat

Zutaten für ca. 4 Personen:

20 dag Spaghetti

30 dag Fisolen

10 dag Erbsen

1 kl. Zwiebel

2 EL roter Paprika aus dem Glas

2-3 EL vegane Mayonnaise

2-3 EL Sojajoghurt

Saft einer halben Zitrone

Salz, Kräuter, frischer Pfeffer

Thunvish aus pflanzlichen Rohstoffen oder

geräucherter Tofu in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:

• Spaghetti in viel Salzwasser bissfest kochen – nicht schwemmen
• Fisolen und Erbsen bissfest im Siebeinsatz dünsten
• Zwiebel fein schneiden
• Paprikastreifen evt. zerkleinern schneiden
• alle Zutaten wie sie gerade fertig werden miteinander vermengen
• Spaghetti und Gemüse können warm mariniert werden
• Salat kurz durchziehen lassen
• mit Gebäck servieren

Ein Rezept für Beigln gibts auf seelenpower.at

Gutes Gelingen!