Süßkartoffel-Chilli

Zutaten für ca. 4 Personen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 30 dag Süßkartoffel
1 kl. Dose rote Bohnen
1 kl. Dose Tomaten
1 roter Paprika
1 Scheibe Ingwer in Stückchen
3 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver
Salz
geschroteter Koriander
geschrotete Senfkörner
5 EL Sojasauce

Zubereitung:

• Zwiebel fein schneiden und in Kokosfett anrösten
• Knoblauch fein hacken und dazugeben, ebenfalls Ingwer
• Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden (NICHT SCHÄLEN) und zum Zwiebel geben
• mit Tomatenwürfel aufgießen
• Gewürze dazugeben und gut umrühren
• ca. 10 min dünsten lassen
• Bohnen aus der Dose dazugeben und noch 30 min ziehen lassen
• gut abschmecken und mit Reis servieren!

Gutes Gelingen!