Jetzt im Hochsommer ist die Zeit der Heilpflanzen, die besonders viel Ätherisches Öl enthalten. Lavendel, Thymian in all seinen Arten, Oregano, Minzen und natürlich die ausdauernd blühenden Duftrosen. Im Garten gibt es frisches Gemüse, viele Kräuter und die ersten Früchte reifen an Sträuchern und Bäumen. Die Zeit der Ernte hat begonnen. Wie wir diese Ernte für uns nutzen können und wie wir unsere Erntewerkzeuge – also die Hände – geschmeidig erhalten, erfahren wir in dieser Sendung.
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Rezepte aus der Sendung: Fenchelsuppe für den Magen ½ Bund Fenchel, ½ Bund Brennnessel und 2 Bund Liebstöckl feinschneiden und in eine Einbrennsuppe einkochen. Salzen und mit Eigelb legieren. Mit Brot essen.
Eberrautensalbe 1-2 EL frisches Eberrautenkraut, 100 g Schweinfett oder Ghee, ca. 50 ml Olivenöl Das kleingehackte Kraut wird mit Fett und Öl im Wasserbad unter Rühren ca. ½ Stunde erhitzt und dann ebenfalls unter Rühren abkühlen lassen. In kleine Gläserabfüllen und nach dem Erkalten gut verschließen.
Beinwellsalbe Gesäuberte Beinwellwurzel in Scheiben schneiden und in Bioschweineschmalz bei milder Hitze auskochen, Abseihen und abfüllen. Alternative zu Schweineschmalz: Ghee oder Ölauszug mit Bienenwachs
Beinwelltinktur Gereinigte Wurzel in Stücken (getrocknet oder frisch) in einem dunklen Glas in Alkohol (mind. 60 %) ansetzen und ausziehen lassen.
Petersilienwein für den Hildegard – Spritzer 1 Bund Petersilie, 1 Flasche BioWeißwein, 100g Honig und 1EL Apfelessig. Die Petersilie zerkleinern und mit den anderen Zutaten in einen Topf geben, eventuell mit dem Pürierstab kurz mixen. Zum Kochen bringen, ca. ½ Std. kochen lassen. Abseihen und das Elixier in eine Flasche füllen.
Quellen und Buchempfehlungen:
Physica – Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Dinge, Hrsg: Abtei St. Hildegard, Eibingen, ISBN: 978-3-87071-271-6
Die Hildegard – Pflanzen – Apotheke, ISBN: 978-3-7462-4949-0
Heilen mit Hildegard, ISBN: 978-3-7995-0568-0
Hildegardmedizin für alle Tage, ISBN: 978-3-86820-240-3
Das Heilwissen der Hildegard von Bingen, ISBN: 978-3-8338-3602-2
Kontakt für Kräuterführungen und Workshops: waltraud.gadermaier@gmx.at
