Topfensouffle

Zutaten:

50 dag Topfen

3 Eier

1/4 l Obers

10 dag Zucker

2 EL Kartoffelstärke

Zubereitung:

• Rohr vorheizen auf 170° C Heißluft
• eine feuerfeste Auflaufform befetten
• Eier und Zucker mit einem Mixer dick schaumig rühren
• Topfen unterrühren
• Kartoffelstärke hineinsieben und mit dem Mixer unterrühren
• Obers halbfest schlagen
• Obers unterheben
• Masse in die Form streichen
• ca. 25 min goldgelb backen
• dazu passt Himbeersauce oder wie am Bild Quittenkaramell
• schmeckt warm und kalt sehr gut!

Gutes Gelingen!