Kohlrabiragout

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Koch Genuss
  • KOCHGENUSS Kohlrabiragout 17-6-2022
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Kohlrabiragout

Zutaten:

1 Zwiebel

1 EL Kokosfett

2-3 Kohlrabi

1/4 l Ober

Salz

Senf geschrotet

Galgant

5 Wacholderbeeren

3 Lorbeerblätter

Zitronensaft

Schnittknoblauch

Zubereitung:

  • Zwiebel fein schneiden und in Kokosfett anschwitzen
  • 1 Kohlrabi schälen und grob reiben und etwas mitrösten
  • mit Obers aufgießen und würzen
  • ca. 7 min leicht dünsten lassen, evt. mit etwas Wasser nachgießen
  • die restlichen Kohlrabi schälen, in feine Stifterl schneiden und dazu geben
  • nochmal 2 min. dünsten lassen
  • mit Zitronensaft abschmecken
  • mit Schnittknoblauch anrichten

Gutes Gelingen

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