Pilzrisotto
Zutaten für 2 Personen
1 EL Butter
ca. 1/2 l Suppe
1 Schuss Weißwein
250 g Pilze
Parmesan
Zitronensaft
rosa Pfeffer
Zubereitung:
- Butter zerlassen und Reis darin anschwitzen
- mit Weißwein löschen und mit Suppe etwas aufgießen
- sodass der Reis nur in der Flüssigkeit steht
- immer wieder mit einem Holzkochlöffel umrühren und bei Bedarf Suppe nachgießen
- nach ca. 15 min
- die zerkleinerten Pilze beimengen
- bei Bedarf wieder Suppe nachgießen und weiterköcheln bis das Risotto bissfest ist.
- mit Parmesan, rosa Pfeffer und etwas Zitronensaft anrichten
- mit frischen Kräutern garnieren
Gutes Gelingen!