In den nächsten Wochen ist die Haupterntezeit für Gemüse und Früchte, die uns gut durch den Winter bringen – die also eingelagert oder eingekocht werden können. Gerade die Wildfrüchte sind in der Hildegardküche sehr gefragt. Auch Birnen sind jetzt frisch vom Baum da, die direkt für die Bärwurz – Birn – Honigkur wandern. Hildegard hat ihre Lehre auf vier Säulen aufgebaut. Auf Viriditas – der Grünkraft, auf Discretio, das ist das Maßhalten, auf Ratio, das ist die Vernunft und als viertes die Subtilität. Was es damit auf sich hat, erfahren Sie in dieser Sendung. Dazu ein paar Tipps, wie ängstliche Kinder den Schulanfang besser meistern.
Grünkraftgetränk: Junge Pflanzenteile mit Wasser fein mixen und abseihen. Zitronensaft und Honig dazugeben – fertig!
Apfelschalentee zur Schlafförderung: Getrocknete Apfelschalen kalt ansetzen, zum Kochen bringen und 8 – 10 Min leicht kochen lassen. Zur Geschmacksverbesserung können einige Apfelstückchen mitgekocht werden.
Bärwurz – Birnhonig: 1000 g Birnen, 200 g Honig, 2-3 EL Birnhonigmischung (selbst hergestellt –siehe unten, oder fertig gekauft), ca. 300 g Wasser
Birnen waschen, in Stücke schneiden, Kerne entfernen und im Wasser weichkochen.
Gewürzmischung und Honig unterrühren, pürieren, in Gläser füllen. Wirkung: Migräne, Entzündungen, Ausleitung von Toxinen, Innere Reinigung, Darmsanierung, Stärkung des Immunsystems
Birnhonigmischung: 4 EL Bärwurz (Meum athamanticum), Alternativ Fenchelwurzel (Foeniculum vulgare) 3 EL Galgant (Alpinia officinarum) 2 EL Pfefferkraut (Bohnenkraut – Satureja hortensis*) 1 EL Süssholz (Glycyrrhiza glabra) Die getrockneten Pflanzenteile pulverisieren.
Bohnensuppe ohne Bohnen: Dafür wird ½ Hand voll Bohnenkerne egal welcher Farbe in ¼ l Wasser weichgekocht. Zum Kochwasser wird etwas Butter oder Öl gegeben. Sind die Bohnen weich, werden sie abgegossen und die Suppe aufgefangen. Die schlürft man lauwarm. Oft trinken bei Problemen mit den Eingeweiden.
weitere Infos:
Rezepte und weitere Informationen zu Hildegard von Bingen finden Sie auf der Facebookseite: www.facebook.com/HildegarsTochter
Führung ins Reich der Wiesenkönigin: www.naturschauspiel.at
Kontakt für Kräuterführungen und Workshops: waltraud.gadermaier@gmx.at
Quellen und Buchempfehlungen:
Physica – Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Dinge, Hrsg: Abtei St. Hildegard, Eibingen, ISBN: 978-3-87071-271-6
Die Hildegard – Pflanzen – Apotheke, ISBN: 978-3-7462-4949-0
Heilen mit Hildegard, ISBN: 978-3-7995-0568-0
Hildegardmedizin für alle Tage, ISBN: 978-3-86820-240-3
Das Heilwissen der Hildegard von Bingen, ISBN: 978-3-8338-3602-2
Große Hildegard-Apotheke, ISBN: 978-3-7171—1119-1
Die Kräuter in meinem Garten, ISBN: 978-3-902134-79-0
