Koch Genuss, 19.01.24
Karotten-Ingwersuppe mit Shiitakepilzen
38:43 Min.
5. ledna 2024
Lauchnudeln

Lauchnudeln Zutaten: 2 Stk. Lauch 6 EL Olivenöl 1/4 l Obers oder pflanzliches Alternativprodukt aus Soja oder Hafer Salz Kardamon, Galgant, Ingwer, Muskat, frischer Zitronensaft und Ingwer 30 dag Dinkel Linguine Zubereitung: Lauch putzen und in...

35:59 Min.
1. prosince 2023
Reiskuchen mit Rotweinbeeren

Reiskuchen mit Rotweinbeeren Zutaten: 750 ml Sojamilch oder andere Milcharten 1 Prise Salz 1 bis 2 EL Zucker 170 g Rundkornreis Kardamom, Zimt, Ingwer 50 g Aranzini oder kandierter Ingwer oder beides 50 g rote Linsen 50 g Kokosfett ca. 100 g...

34:35 Min.
3. listopadu 2023
Chili con Kohl

Chili con Kohl Zutaten für ca. 4 Personen 2 Zwiebel 6 EL Olivenöl oder Kokosfett 4 Stk. Karotten 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 1 TL Paprika Salz, Muskat, Kümmel, Schwarzkümmel 1 Dose Tomatenwürfel 1/2 Stk. Kohl oder mehr … 1 Dose...

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32:52 min.
Ingwer-Salbei-Fisolen mit Blütenerdäpfel

06.10.2023 - Ingwer-Salbei-Fisolen mit Blütenerdäpfel Zutaten: 400 g Fisolen 2 cm Ingwer Salz ca. 50 Stk. Salbeiblätter 8 EL Olivenöl 600 g Erdäpfel 6 EL Leinöl Blüten von Ringelblume, Borretsch, Malven, Taubnessel, Phlox, Schnittlauch …. Salz...

35:28 min.
Zucchini mit Körner-Kräuter-Kruste

14.09.2023 - Zucchini mit Körner-Kräuter-Kruste Zutaten 2 Zucchini 4 EL Leinsamen 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Schwarzer Sesam oder andere Kombinationen Salz Zitronensaft einer halben Zitrone 4 EL Kräuter ( Schnittlauch, Salbei, Zitronenmelisse ….)...

40:22 min.
Schwammerlsauce mit Semmelknödel vegetarisch und vegan

14.09.2023 - Schwammerlsauce mit Semmelknödel  Zutaten für ca. 4 Personen Schwammerlsauce 1 EL Kokosfett 2 Zwiebel 500 g Schwammerl (Eierschwammerl, Steinpilze, Kräuterseitlinge, Austernpilze,….) 250 ml Schlagobers oder Hafercousine oder ähnliches...

33:35 min.
Marillen-Mohnkuchen ohne Ei mit Emmer

02.06.2023 - Marillen-Mohnkuchen mit Emmer ohne Ei Zutaten: 170 g geriebener Mohn 100 g Emmer Vollkornmehl 150 g Dinkelmehl 1 Pkg. Weinsteinbackpulver 180 g Zucker 1 Prise Salz 130 g flüssiges Kokosfett 170 g Sojamilch 150 g Mineralwasser 800 g Marillen...

39:15 min.
Rhabarber-Schoko-Tarte vegan

19.05.2023 - Rhabarber-Schoko-Tarte

Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen

30.03.2023 - Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen Nudelteig: 30 dag Harzweizengrieß oder griffiges Weizenmehl 145 ml Wasser Fülle: 250 g Räuchertofu 100 g Veganer Frischkäse 2 EL Bärlauchpesto Brennessel, Giersch, Taubnessel, Gundermann,...

Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch

17.03.2023 - Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch Zutaten: 500 g Süßkartoffel weiß und/oder orange 2 Zwiebel Rosmarin Olivenöl Salz/Kräutersalz 1 Stk. Blutorange Zubereitung: Süßkartoffel schälen oder nicht in 1 cm Scheiben schneiden in einer Feuerfesten...

31:34 min.
Sesam-Erdäpfel-Laibchen

06.03.2023 - Erdäpfel-Sesam-Laibchen Zutaten für 8 Laibchen: 500 g mehlig kochende Erdäpfel 6 – 8 EL geschroteter Sesam 80 g Weizenmehl 2 EL Kartoffelstärke 2 EL Leinmehl 3 – 5 EL Sojamilch 1 KL Salz 3 Pr. Muskatnuss frische Kräuter Öl zum...

30:53 min.
Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen

19.01.2023 - Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen Zutaten: 4 Rote Rüben 6 mehlige Erdäpfel ca. 1/4 l Sojamilch 2 EL Kokosfett Salz, Muskat 250 g Räuchertofu 1 EL Sesam 2 EL Sesamöl Sprossen Endiviensalat Äpfel Balsamicoessig, Leinöl...

41:56 min.
Amaranth-Lauch-Schnitten

11.12.2022 - Amaranth-Lauch-Schnitten für 1 Blech Teig: 150 g Amaranthmehl schwarz oder gelb 150 g Dinkelmehl 1/2 KL Salz 3 EL Olivenöl 1/2 Pkg. Germ ca. 250 ml Wasser Belag: 500 g Lauch 5 EL Olivenöl frisch geschroteter Koriander, weißer Pfeffer und Senf...


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